Die DLG-Experten testen und bewerten seit Jahren die sensorische Qualität von Lebensmitteln. Im Mittelpunkt dieser Prüfung stand die sensorische Qualitätsbewertung von Bio-Produkten aus Fleisch. Bewertet wurde nach den produktspezifischen Prüfschemata der DLG und zudem unter Berücksichtigung der geltenden Richtlinien für Bio-Lebensmittel. Damit werden Bio-Produkte bezüglich des Genusswerts mit konventionellen vergleichbar. Die Produkte, die die Qualitätstests bestanden, wurden mit den begehrten DLG-Gold-, Silber- oder Bronze-Medaillen prämiert. Verbraucher kaufen heute Bio nicht mehr allein aufgrund eines steigenden Gesundheitsbewusstseins oder aus Tierschutzgründen. Neben den ökologischen Qualitätsmerkmalen erwarten Konsumenten von Bio-Produkten eine einwandfreie sensorische Qualität. Die Original Kitzbüheler Bio-Spezialitäten erfüllen alle diese Kriterien und sind geschmacklich und qualitativ hervorragend. Überzeugen Sie sich selbst!

Einfach zum Niederknien. Die Farbe, die Festigkeit, der feine Duft des Wacholders. Und er zergeht auf der Zunge.
Wie ein guter Wein, hat er eine langen Abgang.

Nach überlieferten Familienrezepten
wird er seit Jahrzehnten handwerklich gefertigt. Er ist rein im Geschmack und im Aroma, zart im Biss und gönnt sich eine mindestens vier Monate lange schonende Reifezeit. Der Abtrocknungsgrad beträgt zwischen 35 und 40 %.

Der Original Kitzbüheler Bio-Osso-Collo

Die Nähe Kitzbühels zu Italien manifestiert sich in dieser edlen Köstlichkeit. Würzig und saftig hat er einen milden und zarten Biss, ist leicht geräuchert und reift mindestens drei Monate lang.

Man meint vor der Almhütte in den Bergen zu sitzen. Die Bio-Bergwurst schmeckt würzig und ist fein strukturiert. Man kann gar nicht mehr aufhören. Noch ein Stück und noch eines und sicher das letzte . . .
Diese aromatische Dauerwurst aus Bio-Schweinefleisch und Bio-Rindfleisch wird kalt überräuchert. Sie ist als Jausensnack oder in Stangen erhältlich.

Der Original Kitzbüheler Bio-Kürbiskernschinken

Kürbiskerne beleben nicht nur Geist und Körper. Sie haben einen wunderbaren, nussigen Geschmack, der mit dem edlen Schinken wunderbar harmoniert. Er wird aus ausgesuchten Schlögeln vom Bio-Schwein handwerklich gefertigt. Mit steirischen Kürbiskernen bestreut,
anschließend gekocht und geräuchert. Er ist ein milder, saftiger Schinken mit einem ausgeprägten Kürbiskern-Aroma.

Der Original Kitzbüheler Bio-Zigeunerspeck

Auf einem Schneidbrettl angerichtet, mit einem Jausenmesser in ca. 1/2 cm starke Scheiben geschnitten – und dann eine wahre Explosion an Aromen und Gewürzen am Gaumen. Dieser herrliche Speck wird in einem speziellen Heißrauchverfahren geräuchert und gegart. Er ist kernig, durchzogen, richtig würzig und kräftig im Geschmack.